Characters in the ASCII range are stored "as-is"

Characters in the range 0x0080 to 0x07ff:
byte 1: 110x xxxx
byte 2: 10xx xxxx

ë (0x00eb)   110x xxxx  10xx xxxx
1110 1011 -> ---+ ++11  --10 1011
             ====================
             1100 0011  1010 1011
                  0xc3       0xab

Characters in the range 0x8000 to 0xffff:
byte 1: 1110 xxxx
byte 2: 10xx xxxx
byte 3: 10xx xxxx

功 (0x529f)              1110 xxxx  10xx xxxx  10xx xxxx
0101 0010  1001 1111 ->  ---+ 0101  --00 1010  --01 1111
                         ===============================
                         1110 0101  1000 1010  1001 1111
                              0xe5       0x8a       0x9f