Before displaying, modify user input to defang scripts:

HTML Entities
$ok = htmlspecialchars($bad,ENT_QUOTES); // < > & " '
Parentheses
$ok = strtr($bad, array('(' => '&040;', ')' => '&041;'));
HTML and PHP tags
$ok = strip_tags($bad);
UTF-8 Encodiing
$iso_8859_1 = utf8_decode($bad);