<?php // script is encoded in UTF-8
function varc($s) {
    for (
$i 0$i strlen($s); ++$i)
        echo 
sprintf("%02X "ord($s[$i]));
    echo 
"<br/>\n";
}

$s1 b'weed';
$s2 b"qua\x72k";
$s3 = b<<<EOBS
    gold = 金
EOBS;

    echo 
varc($s1), varc($s2), varc($s3), "\n";
?>
Output
77 65 65 64
71 75 61 72 6B
09 67 6F 6C 64 20 3D 20 E9 87 91