Encoding problems:
<?php
    ini_set
('unicode.runtime_encoding''iso-8859-5');
    
ini_set('unicode.from_error_subst_char''2D');
    
$food 'blåbær != блабар';
    
$food2 = (binary) $food;
    
$food3 = (string) $food2;
    echo 
$food'<br/>'$food2'<br/>'$food3"<br/>\n";
?>
Output
blåbær != блабар
blåbær != блабар
blåbær != блабар